Товароведная характеристика сыров сычужных твердых

Краткое содержание работы

Раздел 1. Общая часть (вводная) 1.1.История происхождения товара 1.2.Понятие о сырах (строение, химический состав, пищевая ценность, значение для организма). Раздел 2. Пояснительная (Технологическая) часть 2.1.Классификация товара на группы, виды, клас...

Задание / Часть работы

Раздел 1. Общая часть (вводная)

1.1.История происхождения товара

1.2.Понятие о сырах (строение, химический состав, пищевая ценность, значение для организма).

Раздел 2. Пояснительная (Технологическая) часть

2.1.Классификация товара на группы, виды, классы, типы и т.д. (Схема, таблица). Назначение классификации.

2.2.Характеристика видов - схема или таблица.

2.3.Факторы, формирующие качество сыра. Маркировка товара. Упаковка. Назначение упаковки.

2.4.Условия хранения.

2.5.Дефекты сыров сычужных твёрдых.

2.6.Производство сыров в Калининградской области и России.

Раздел 3. Графическая (практическая) часть:

3.1.Список используемой литературы.

3.2.Презентация.

Тип работы: курсовая работа

Рейтинг: 5.0/1

400 руб.

Артикул:
Файл доступен для скачивания сразу после оплаты!

Размер: 527.0Kb
Страниц: 25

Покупка готовой работы - пошаговая инструкция