Производство колбасных изделий и полуфабрикатов

Краткое содержание работы

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ по дисциплине: «Общая технология продуктов питания животного происхождения»

Задание / Часть работы

Курсовой проект по дисциплине: «Общая технология продуктов питания животного происхождения»
Тема работы: «Производство колбасных изделий и полуфабрикатов»

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Реферативная часть
1.1 Ассортимент и классификация выпускаемых колбасных изделий и полуфабрикатов
1.2. Приемка закупаемого мяса и другого сырья для колбасных изделий и полуфабрикатов
1.3. Требования к заготавливаемому сырью для колбасных изделий и полуфабрикатов
1.4. Характеристика вырабатываемой продукции для колбасных изделий и полуфабрикатов
1.5. Технологии производства колбасных изделий и полуфабрикатов
1.6. Производство продуктов вторичной переработки для колбасных изделий и полуфабрикатов
1.7. Технологическое оборудование для колбасных изделий и полуфабрикатов
1.8. Пороки колбасных изделий и полуфабрикатов

2. Расчетная часть

Заключение
Список литературы

Тип работы: Курсовая работа

Рейтинг: 0.0/0

200 руб.

Артикул:
Файл доступен для скачивания сразу после оплаты!

Размер: 574.1Kb
Год: 2016
Страниц: 44

Покупка готовой работы - пошаговая инструкция

Просмотренные ранее товары

Экономика природопользования - вариант №13

Задание № 1 В распоряжении домашнего хозяйства имеются сельскохозяйственные угодья в размере 1 га, которые можно превратить в фруктовый сад (Ззам = 2100 руб./га, Зинд = 1500 руб./га), посадить овощи (Ззам = 1000 руб./га, Зинд = 800 руб./га) или использ...

Культурология - контрольная работа

Задание 1. Опишите ситуацию делового общения, в которой есть этическая проблема. Задание 2. Приведите примеры нарушения норм этики деловых отношений сотрудниками коммерческих организаций в России Задание 3. Найдите 3 примера дискриминации Задание 4. Пр...