Контрольная работа по химии и технологии полуфабрикатов ликеро-водочных производств




Корзина:

Ваша корзина пуста





Главная » Технические дисциплины

Контрольная работа по химии и технологии полуфабрикатов ликеро-водочных производств

Краткое содержание работы
Вопрос 1: Факторы, влияющие на стабильность антоцианов. Многочисленными исследованиями была выяснена природа красящих веществ плодово-ягодного сырья, имеющих красный цвет, и установлено, что основу красящих веществ составляют антоцианы. Анализ различны...

Задание / Часть работы

Вопрос 1: Факторы, влияющие на стабильность антоцианов.

Многочисленными исследованиями была выяснена природа красящих веществ плодово-ягодного сырья, имеющих красный цвет, и установлено, что основу красящих веществ составляют антоцианы. Анализ различных видов плодово-ягодного и другого растительного сырья позволил выяснить наличие антоцианов в сырье, их природу и технологию получения красителей.

Антоцианы представляют собой гликозиды, в которых остатки сахаров связаны с агликоном, принадлежащим к группе антоцианидинов. На основании структуры С6 – С3 – С6 антоцианы относят к флавоноидам, но выделяют в особую группу производных флавилия. Антоцианидины близки к производным флавонола, но со­держат вместо карбонильной группы СО оксониевую группу, включающую четырехвалентный кислород, легко присоединя­ющий к себе кислоты. Им также приписывают строение карбониевых соединений.

Это, по-видимому, предельные формулы, которые наиболее вероятны из множества структур, образующихся бензопирилиевыми  (флавилиевыми) соединениями вследствие довольно равномерного распределения электрического заряда по гетероциклу.

Наиболее  распространенным в растениях антоцианидином является цианидин, который в виде хлористого производного имеет следующее строение:


Тип работы: Контрольная работа

Рейтинг: 5.0/1
200 руб.
  • Артикул:
  • Файл доступен для скачивания сразу после оплаты!

    Размер:
    355.5Kb
  • Год: 2008
  • Страниц: 31



Покупка готовой работы - пошаговая инструкция








Почему нам доверяют?



Все покупки на Рефератыч.рф абсолютно безопасны, автор получит деньги только в том случае если работа, была Вам полезна.



Мы гарантируем Вам низкие цены,
поэтому если Вы вдруг нашли где то работу дешевле, напишите нам и мы сделаем цену для Вас еще ниже. Гарантированно!



Самое важное для нас - Ваш успех на защите! Поэтому, если вдруг возникают какие-либо претензии к работе сразу пишите нам!




Мы работаем

c 9:00 до 19:00
суббота с 10.00 до 16.00,
воскресенье — выходной


Вопрос-ответ

Какие гарантии Вы даете?
Если у преподавателя будут какие то замечания, Вы их исправите?
Как можно оплатить работу?






Рефератыч.рф - это специализированный портал где Вы сможете найти ответы на тесты, заказать курсовую,
реферат или диплом. Почитать статьи и новости нашего портала. Надеемся что будем Вам полезны,
а наша помощь сэконмит Вам кучу времени, для действительно нужных дел! Рады будем Вам помочь!
© Рефератыч.рф



Оплатить легко:


Главная  /  О компании  /  Услуги и цены  /  Гарантии  /  Контакты  /  Экспресс-заказ  /  Оценка стоимости  /  FAQ  /  Способы оплаты  /  Политика конфиденциальности