КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Переработка вторичного пищевого сырья»
Тема работы: «Вторичные продукты переработки мелкого скота и их использование в пищевых производствах».
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1.Химический состав и физические свойства вторичных продуктов переработки мелкого скота
2.Биологическая ценность вторичных продуктов переработки мелкого скота
3.Значение вторичных продуктов переработки мелкого скота в питании человека
4.Отечественный и зарубежный опыт переработки вторичного пищевого сырья от мелкого скота
5.Технология продуктов питания на основе вторичных продуктов переработки мелкого скота
Заключение
Список литературы