Введение 8
Глава 1. СПЕЦИФИКА ПРОГРАММ ЛОЯЛЬНОСТИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ 11
1.1. Типы и модели клиентской лояльности в ресторане 11
1.2. Основные классификации программ лояльности 16
1.3. Основные компоненты программ лояльности и процесс ее организации 19
1.4. Способы управления антилояльностью 21
1.5. Методы оценки эффективности программ лояльности 23
1.6. Выводы 26
Глава 2. АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОЙ СРЕДЫ КОРПОРАТИВНОГО БРЕНДА IL ПАТИО 28
2.1 Тенденции развития рынка ресторанного бизнеса 28
2.2 Анализ факторов макросреды бренда IL Патио 36
2.3 Pest-анализ макросреды бренда IL Патио 42
2.4 Анализ факторов микросреды бренда IL Патио 44
2.5 Анализ маркетинговой деятельности бренда IL Патио 54
2.6 SWOT-анализ бренда IL Патио 57
2.7 Аналитическое резюме 58
Глава 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ПРОГРАММЫ ЛОЯЛЬНОСТИ БРЕНДА IL ПАТИО 59
3.1 Цели, задачи и концепция программы 59
3.2 Разработка мероприятий программы 60
3.3 Разработка план-графика и формирование бюджета программы 62
3.4 Оценка рисков проектных предложений 63
3.5 Расчет экономической эффективности проектных предложений 64
3.6 Выводы 68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 74
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ 79
