Ответы на вопросы к экзамену по дисциплине: Бизнес-планирование предприятий питания

1. Сущность и основные принципы бизнес-планирования предприятий ресторанного бизнеса.
2. Методы планирования и их характеристика.
3. Информационное обеспечение процесса бизнес-планирования предприятий ресторанного бизнеса: источники, требования к информации.
4. Баланс доходов и расходов предприятий: порядок его обоснования.
5. Планирование коммерческой деятельности в предприятиях ресторанного бизнеса.
6. Организации реализации бизнес-планов на предприятии ресторанного бизнеса.
7. Планирование амортизационных отчислений и выбор наиболее оптимального метода расчета.
8. Структура кредитного бизнес-плана и порядок его обоснования в предприятиях ресторанного бизнеса.
9. Порядок планирования смешанных затрат при обосновании бизнес-планов.
10. Планирование условно-переменных затрат, порядок обоснования.
11. Финансовое бизнес-планирование на предприятиях ресторанного бизнеса, принципы, задачи, структура планов.
12. Планирование конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса с учетом конкурентных позиций и резервов роста.
13. Эффективность плановых расчетов в бизнес-плане инвестиционного проекта: показатели, методы расчетов.
14. Контроль выполнения плановых заданий, виды контроля, его значение, функции, организация.
15. Планирование налоговых выплат по направлениям платежей в предприятиях ресторанного бизнеса.
16. Специальные режимы налогообложения, условия их применения в предприятиях ресторанного бизнеса.
17. Структура бизнес-плана финансового оздоровления предприятия ресторанного бизнеса.
18. План объема реализации продукции и услуг, его обоснование с учетом емкости рынка, методов продвижения и рентабельности продаж.
19. Структура и содержание разделов бизнес-плана инвестиционного проекта.
20. Методика планирования и прогнозирования объема деятельности предприятий ресторанного бизнеса с учетом цели и решаемых задач.
21. Организация процесса разработки планов на предприятии ресторанного бизнеса.
22. Продуктовый баланс, его содержание, назначение в планировании сырьевого обеспечения производственной программы предприятий ресторанного бизнеса.
23. Порядок обоснования плана прибыли в предприятиях ресторанного бизнеса.
24. Порядок обоснования баланса движения денежных средств в предприятиях ресторанного бизнеса.
25. Баланс источников и направления использования инвестиций и порядок его обоснования
26. Планирование численности различных категорий работников предприятий в зависимости от вида деятельности, объема работ, производительности труда.
27. Планирование затрат на оплату труда в предприятиях ресторанного бизнеса.
28. Показатели плана затрат, порядок и методы их обоснования.
29. Виды бизнес-планов и их использование в предприятиях ресторанного бизнеса
30. Бизнес-план предпринимательского проекта, его структура и показатели эффективности.
31. Порог рентабельности, запас финансовой прочности: методы расчета и использования в бизнес - планировании.
32. Последовательность разработки бизнес-планов в предприятиях ресторанного бизнеса.
33. Оценка конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса при разработке бизнес-плана инвестиционного проекта: методы, показатели.
34. Разделы и показатели плана по труду и заработной платы в бизнес-плане, их характеристика.
35. Баланс активов и пассивов, порядок его обоснования.
36. Расчет и обоснования плана прибыли, методы расчета и оптимизации при разработке бизнес-плана финансового оздоровления предприятий ресторанного бизнеса.
37. Обоснование необходимого объема инвестиций для реализации инвестиционного проекта.
38. Производственный рычаг: понятие порядок расчета и использование при обосновании плана прибыли.
39. Сводный финансовый план, его структура и назначения.
40. Система мотивации и стимулирования труда и ее обоснование в плане по труду и заработной плате.