При осуществлении хозяйственно - производственной деятельности на любом предприятии естественным образом потребляются, сырье, материалы, топливо, энергия, работникам выплачивается заработная плата, отчисляются платежи на их социальное и пенсионное страхование, начисляется амортизация, а также осуществляется еще ряд различных необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки предприятия от реализации продукции, что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Чтобы подсчитать сумму всех расходов предприятия, их нужно привести к единому знаменателю, то есть представить в денежном выражении. Для этого требуется такой показатель как себестоимость.
Себестоимость - это основной ценообразующий и прибыле-образующий фактор, поэтому изучение себестоимости позволяет, с одной стороны, дать обобщающую оценку эффективности использования ресурсов, с другой - определить резервы увеличения прибыли и снижения себестоимости единицы продукции [10].
Рассмотрим структуру себестоимости. Под структурой себестоимости понимаются ее состав по элементам и их доля в полной себестоимости. Исходя из этого различают: трудоемкие предприятия (большая доля заработной платы в себестоимости продукции); материалоемкие (большая доля материальных затрат); фондоемкие (большая доля амортизации); энергоемкие (большая доля топлива и энергии в структуре себестоимости).
Таблица 3.4 – Структура себестоимости продукции растениеводства
Из данных таблицы видно, что общая сумма затрат увеличилась на 37,81%, что в денежном выражении составило 7958тыс.руб, рост затрат произошел по следующим элементам: материальные затраты всего – на 50,89%; семена на 110,46%; амортизация – 45,41%; отчисления на социальные нужды - 119,43%. Расходы на химические средства защиты и электроэнергию возросли многократно. В 2012 году предприятие стало употреблять минеральные удобрения.
При этом, затраты на оплату труда рабочим отрасли растениеводства в 2012 году в структуре всех затрат занимает в 2012 году 19,89%, что на 8,23% меньше, чем в 2010 году.
Таким образом, из данных таблицы видно, что по всем годам основной удельный вес в себестоимости продукции растениеводства занимают материальные затраты, т.е. СПК им Фурманова является материалоемкой организацией. Справедливо заметить, что удельный вес материальных затрат за анализируемый период растет, а доля расходов по оплате труда уменьшается.
